AKCE: Přednáška Charakteristika vinařství ČR a znojemské podoblasti Ing. Jaromír Čepička CSc. Datum:

Transkript

1 AKCE: Přednáška Charakteristika vinařství ČR a znojemské podoblasti Ing. Jaromír Čepička CSc. Datum: Inovace studijních programů AF a ZF MENDELU směřující k vytvoření mezioborové integrace CZ.1.07/2.2.00/ Tato prezentace je spolufinancovaná z Evropského sociálního fondu a státního rozpočtu České republiky

2 Charakteristika vinařství ČR a znojemské podoblasti Ing. Jaromír Čepička CSc.

3 Historie vinařství I století počátky z průniku římských legii 9.století Velkomoravská říše, kníže Svatopluk 1190 Loucký klášter, v roce ha vinic 1201 desátek z Hnanické vinice 1352 Horenské právo-hustopeče, Jan Jindřich 1358 Královská bula císaře Karla IV Nařízení Vladislava Jagelonského 1890 Zavlečení révokaza do čes.zemí-šatov 1895 Vznik CK Technické stanice ve Znojmě

4 Historie vinařství II. I. a II. sv. válka, svět. krize úpadek vinařství 1945 zbylo asi ha vinic 1950 padesátá léta, kolektivizace zakládání a obnova vinic rozšiřování vinic ( ha) transformace, privatizace ( ha) obnova vinic, nově vysázeno ha 2004 vstup do EU, stabilizace, dovoz vín z EU

5 Legislativa historie a současnost 1352 přenos Horenského práva do Hustopečí 1358 královská bula Karla IV nařízení Vladislava Jagelonského 1921 Vinařský zákon (převzatý z Rakouska-Uherska) Československá státní norma 1995 zákon č. 115/1995 Sb., novela k tratím 2004 zákon č.321/2004 Sb.,č.323 a 324/04 Sb nařízení Rady ES č nařízení rady ES č. 479

6 Historický přehled ploch vinic Rok Morava Čechy Celkem

7 Legislativa ČR pro vinařství Zákon č. 321/2004 Sb. o vinohradnictví a vinařství a jeho novely Vyhláška č. 323/2004 Sb. prováděcí vyhláška k zákonu o vinohradnictví Vyhláška č. 324/2004 Sb. seznam oblastí, podoblastí, vinařských obcí a viničních tratí Nařízení Rady ES č Nařízení Rady ES č

8 Vinařský fond ČR - Brno Ustanoven dle zákona č.321/2004 Sb. Marketingový fond, certifikovaný EU Platba 350 Kč/ha s plochy nad 1 ha Platba 0,50 Kč/1 l prodaného vína Žádosti na VF ve dvou termínech na různé podpory při výstavách, seminářích.. Ročně rozdělí na 80 mil. Kč

9 Vyhláška 324/2004 Sb. Vyhláška člení ČR na: Oblast Čechy: podoblast Mělnická a Litoměřická Oblast Morava podoblast Mikulovská, Slovácká, Velkopavlovická a Znojemská Na vinařské obce a na viniční trati

10

11 Charakteristika České republiky dle zákona 321/2004 Sb Počet obcí 377 Počet katastrálních území 437 Počet viničních tratí Plocha viničních tratí ha Počet pěstitelů Plocha osázených vinic ha Plocha vyklučených vinic 136 ha Právo na opětovnou výsadbu ha Nové právo a rezerva 472 ha Celkový produkční potenciál ČR ha

12 ha, počet pěstitelů Členění ČR na v inařské podoblasti k Mělnická Litoměřická Mikulovská Slovácká Velkopavlovická Znojemská podoblast

13 Základní kategorie vín v ČR dle zákona č. 321/2004 Sb. O vinohradnictví a vinařství: stolní víno (včetně zemské víno) min. cukernatost 14 st.nm jakostní víno ( známkové, odrůdové, VOC) min. 15 st. NM s přívlastkem kabinet - min. cukernatost 19 st. NM s přívlastkem pozdní sběr - min. cukernatost 21 st. NM s přívlastkem výběr z hroznů - min. cukernatost 24 st. NM s přívlastkem výběr z bobulí - min. cukernatost 27 st. NM s přívlastkem výběr z cibéb - min. cukernatost 32 st. NM s přívlastkem slámové víno - min. cukernatost 27 st. NM s přívlastkem ledové víno - min. cukernatost 27 st. NM perlivé, šumivé a likérové víno

14 VOC vína ČR (Víno originální certifikace) VOC Znojmo 2009, VZ,RR,SG, 16 členů VOC Mikulov 2011, 7 odrůd. 12 členů VOC Modré hory 2011, MP,SV,FR, 8 čl. VOC Pálava 2012, RV, 3 členové VOC Blatnice 2013,RR, RB, RŠ,CH,18 čl. DAC Weinvirtel 2000, VZ, čl. DAC Weinvirtel Reserve, VZ, 15 gr.zb.c.

15 Tramín červený 3,0% Ostatní moštové 3,0% Muškát moravský 1,8% Neuburské 2,3% Veltlínské červené rané 1,5% Nejvíce pěstované odrůdy v ČR André 1,6% Cabernet Sauvignon 1,3% Pálava 0,7% Cabernet Moravia 1% Sylvánské zelené 0,6% Müller Thurgau 10,9% Modrý Portugal 3,7% Veltlínské zelené 10,7% Rulandské šedé 3,8% Chardonnay 3,9% Svatovavřinecké 8,8% Rulandské modré 3,9% Sauvignon 4,6% Rulandské bílé 4,7% Zw eigeltrebe Frankovka 4,8% 7,1% Ryzlink rýnský 7,4% Ryzlink vlašský 7,9% zdroj: ÚKZÚZ Brno

16 Zastoupení odrůd Znojemské vinařské podoblasti-2008 Veltlínské zelené 16% ;486 ; Müller Thurgau 16% ;477 ; Rulandské šedé 4% ;117 ; Zweigeltrebe 5% ;141 ; T ramín červený 5% ;144 ; Rulandské modré 5% ;154 ; Rulandské bílé 6% ;175 ; Ryzlink vlašský 6% ;187 ; Sauvignon 7% ;209 ; Svatovavřinecké 13% ;379 ; Ryzlink rýnský 9% ;256 ; Frankovka 8% ;224 ;

17 Charakteristika Znojemské vinařské podoblasti 2013 Počet obcí 90 Počet katastrálních území 105 Počet viničních tratí 215 Plocha viničních tratí ha Počet pěstitelů Plocha osázených vinic ha Počet producentů vín : počet registrovaných producentů 62 počet drobných producentů cca 800

18 Největší vinařské obce Znojemské vinařské Vinařská obec podoblasti k Plocha registr. vinic v ha Plocha viničníc h tr. 1. Vrbovec Počet pěstitelů 2. Dolní Kounice Znojmo Hnanice Hostěradice Božice Pravlov Miroslav Jezeřany-Maršovice Hrádek

19 Ekonomické a hospodářské prostředí v ČR, EU, Evropě a ve světě staré vinařské státy Francie, Italie, Španělsko, Portugalsko, Řecko, Německo, Rakousko, Švýcarsko, Rumunsko, Maďarsko, Jugoslavie, ČR,SR Pěstitelská technologie a výroba vína je velmi přísně legislativně vymezena, kontrolovaný původ vín, velmi široká škála stanovených kategorií vín,stanovení max. hektarového výnosu, zákaz rozšiřování nových vinic jen restrukturalizace nové vinařské státy USA (Kalifornie), Chile, Argentina, JAR, Australie, N.Zéland Pěstitelská technologie a výroba vína je s minimální legislativní regulací, víno v obchodních řetězcích je obvykle anonymní, bez označení výrobce, prodej tzv. mezinárodního vína

20 Vinařské oblasti - zóny Chablis Weinviertel Burgund Bordeaux Chianti Rioja