Chov zvířat v ekologickém zemědělství. Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd

Transkript

1 Chov zvířat v ekologickém zemědělství Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd

2 VÝVOJ EKOLOGICKÉHO ZEMĚDĚLSTVÍ V ČR ,70

3 tisíce ha VÝMĚRA ZEMĚDĚLSKÉ PŮDY V EZ V ČR V HA ( ) ha/

4 VÝVOJ CELKOVÉ VÝMĚRY PŮDY A POČTU FAREM V EZ A PODÍLU NA CELKOVÉM ZPF ZA ROKY ha/ ,70%/ /2014 (-37)

5 STRUKTURA PŮDNÍHO FONDU V EKOLOGICKÉM ZEMĚDĚLSTVÍ V ČR (HA) Plochy 2001 ha 2007 ha 2008 ha 2009 ha 2010 ha 2011 ha 2012 ha 2013 ha 2014 ha Orná půda TTP Trvalé kultury (sady, vinice, chmelnice) ( ) ( ) 7683 ( ) 7843 ( ) 7790 ( ) Ostatní plochy Celkem

6 STRUKTURA PŮDNÍHO FONDU V EKOLOGICKÉM ZEMĚDĚLSTVÍ V ČR (%) Plochy Orná půda 8,78 9,43 10,56 11,27 12,27 12,29 11,76 11,69 13,81 TTP Trvalé kultury (sady, vinice, chmelnice) Ostatní plochy 89,69 82,42 82,40 82,64 82,38 82,42 83,13 83,30 81,25 0,45 0,60 0,91 1,08 1,33 1,54 1,57 1,59 1,58 1,08 7,55 6,37 4,91 4,02 3,75 3,54 3,42 3,36 Celkem Podíl půdy v EZ na celkové výměře v ČR v roce 2014 vzrostl na 11,70%: = stagnace (+0,02%) = OP 2% = TTP 41% = TK 10%

7 STRUKTURA PŮDNÍHO FONDU V EKOLOGICKÉM ZEMĚDĚLSTVÍ V ČR K

8 VELIKOSTNÍ STRUKTURA EKOFAREM V ČR Průměrná velikost ekofarmy za ha ( ha) (nejvyšší průměrná výměra v roce ha) nové farmy s nižší výměrou

9 VELIKOSTNÍ ROZLOŽENÍ VÝMĚR OP, TTP A TK V ROCE 2013

10 POČET EKOFAREM A VÝMĚRA CELKOVÉ PLOCHY V EZ V KRAJÍCH V ROCE 2013

11 POČET EKOFAREM A VÝMĚRA CELKOVÉ PLOCHY V EZ V KRAJÍCH V ROCE 2013

12 POČET REGISTROVANÝCH SUBJEKTŮ K V EZ

13 POČET REGISTROVANÝCH SUBJEKTŮ V EZ K

14 POČET BIOZVÍŘAT CHOVANÝCH NA EKOFARMÁCH V ROCE 2012 A 2013 Kategorie zvířat Počet ekofarem Počet zvířat (ks) Meziroční nárůst (%) Skot celkem -z toho dojnice - KBTPM ,32-0,47 11,29 Ovce celkem ,73 Kozy celkem ,06 Prasata celkem ,28 Drůbež celkem ,07 Koně celkem ,10 Ostatní zvířata ,66 Ryby ,19 Nárůst počtu ekologicky chovaných zvířat o 7%!!! Celkem zvířat: ks tj. 198 tis. DJ. (zatížení 0,46DJ/ha TTP) - ostatní zvířata = poníci (85), osli (47), králíci, bizoni (49), jelenovití, pratuři, jaci (2) - nárůst počtu skotu, prasat, ovcí a koní; snížení počtu prasat; počet včelařů 17!!! Pokles u drůbeže pouze u brojlerů, stavy nosnic se zvýšily na 20 tis. (50 ekopodniků) Ze stavů celkem v ČR chováno v EZ: 46,1% ovcí, 22,5% koz, 15,7% skotu (1,9% dojnic), 0,1% prasat, 0,2% drůbeže; 18% koní Zdroj: Statistická šetření na ekologických farmách ÚZEI, 2014

15 ZASTOUPENÍ HLAVNÍCH KATEGORIÍ ZVÍŘAT NA EKOFARMÁCH DLE KRAJŮ

16 ŽIVOČIŠNÁ BIOPRODUKCE Biomaso: hovězí (88%), skopové (7%), vepřové-nárůst, kozí-nárůst, králičívzestup o ½, (bizoni, ryby), drůbeží Živá zvířata (skot-telata, ovce-jehňata, kozy, prasata, koně, drůbež) Biomléko čerstvé: kravské nárůst (97%), ovčí, kozí Sýry: kozí, ovčí, kravské Další mléčné výrobky: syrovátka, jogurty, tvaroh, máslo, smetana Vejce (výrazné navýšení) 5 velkých ekofarem ze 44 Med (17t); Jako BIO se uplatnilo: 27% hov.masa; 12% skopové; 5% kozí; 46% vepřové; 98% drůbeží 31% mléko ovčí; 49% kozí; 73% kravské 96% vajec; 83% medu Nejvíce bioproduktů zůstává v ČR (do zahraničí nejvíce telata zástav, vepřové+skopové+hovězí maso, kravské mléko) ½ farem na RP a ½ na ŽP; většina bioprodukce zůstává v ČR; vývoz nejvíce hovězí a skopové maso (Slovensko, Rakousko); z živých zvířat zástavový skot; nejvíce se zpracovává mléko (ovčí, kozí, kravské), Zdroj: Statistická šetření na ekologických farmách ÚZEI, 2014

17 ROSTLINNÁ BIOPRODUKCE Obiloviny (pšenice, oves, tritikále, ječmen, špalda, žito, proso, pohanka, kukuřice na zrno) Luskoviny na zrno Brambory Byliny a koření Zelenina (mrkev, cibule) Hroznové víno, jablka, hrušky

18 HLAVNÍ KATEGORIE BIOPOTRAVIN

19 ZPRACOVÁNÍ BIOPRODUKTŮ Masa a masných výrobků Výroba ovocných šťáv Zpracování ovoce a zeleniny Výroba mléčných výrobků Zpracování bylin a koření Výroba vína Výroba destilátů Zpracování ostatních výrobků (houby, med, vejce) ÚZEI, 2014

20 PRODEJ BIOPRODUKTŮ Jatečné jehně: Kč/kus Kravské mléko: 7-10 Kč/l Kozí mléko: Kč/l Kozí sýr: Kč/kg Ovčí sýr: Kč/kg Vejce: 4-5 Kč/kus Med: Kč/kg Průměrná roční spotřeba na 1 obyvatele cca 200 Kč. Podíl biopotravin na celkové spotřebě potravin v ČR 0,71%. 52% ekofarem se specializuje na prodej živočišných bioproduktů 44% na prodej rostlinných bioproduktů 4% na RB i ŽB

21 Důvody pro prodej bioproduktů na konvenčním trhu Nízká poptávka spotřebitelů po ekologických produktech Nedostatek trhů pro ekologické produkty (není kde prodávat) V regionech chybí zpracovatel/obchod, někdo komu by mohl prodávat své produkty Nedostatek podpory v hledání vhodného trhu/obchodu (nemám informace) Ceny jsou velmi nízké pro mé produkty/část mých produktů Vyhovět kvalitativním standardům je velmi těžké (hygiena, veterinární předpisy) Poptávka po ekologických produktech se velmi mění Vyhovět podmínkám zpracovatelů/obchodníků je velmi těžké Moje nabídka ekologických produktů se velmi mění Výsledky ankety,2013

22 POČET PRACOVNÍKŮ NA EKOFARMÁCH - pracovníci na plný úvazek - pracovníci na částečný úvazek - sezónní a příležitostní pracovníci Celkem osob z toho: (-0,6%) - 74% na plný úvazek - 12,5 % na částečný úvazek - 13,8 % sezónní pracovníci Na 1 pracovníka v EZ připadá 50 ha z.p. Na 1 pracovníka v zemědělství připadá 32 ha z.p. Počet pracovníků na 1 ekofarmu: mírný nárůst na 2,61* Počet pracovníků na 1 zemědělský podnik v ČR: 4,76! *počet pracovníků přepočtených na plný úvazek