Tematický plán. Školní rok: 2017/2018

Transkript

1 Vzdělávací program: Gastronomie a hotelnictví Obor: Hotelnictví Ročník: druhý Modul: Hotelový provoz Školní rok: 2017/2018 Období: letní Způsob ukončení: zkouška Hodnocení výsledků studentů: 70% účast na seminářích - 50%, písemná zkouška - 50% Povinná literatura: Doporučená literatura: Beránek, J., Kotek, P.: Řízení hotelového provozu. 3. přepracované vydání Grada, Praha ISBN X Černý,L., Krupička, P.: Moderní hotel. Ratio, Praha 1996 Holub,K.: Vybrané kapitoly z dějin gastronomie a hotelnictví. Vysoká škola hotelová v Praze 8, Praha ISBN X Veselý,P.: Projektování hotelového provozu. Vysoká škola hotelová v Praze 8, Praha ISBN Týden od do nebo číslo týdne 01. Tematický celek Systémové uspořádání hotelnictví v ČR Měřitelné znalosti/dovednosti Postavení hotelnictví v rámci CR, organizace CR v ČR, profesní organizace 02. Zákonné normy Živnostenský zákon, hygienické předpisy 03. Hotelové řetězce Hotelová značka. Hotelový řetězec. Hotelové sdružení. 04. Péče o hosta Hotelové služby, rozdělení hotelových služeb 05. Recepce Služby recepce, zaměstnanci úseku recepce 06. Vrátnice Služby vrátnice, zaměstnanci úseku vrátnice 07. Housekeeping Úsek hotelových pokojů, zaměstnanci tohoto úseku 08. Základní Základní dokumentace na recepci Písemné úkoly, testy a prověřování č., rozsah, termín odevzdání Seznámení s řádem učebny, podmínkami ukončení předmětu a se zásadami bezpečného chování.

2 dokumentace a vrátnici 09. Finanční dokumentace Finanční a směnárenská evidence 10. Rezervační oddělení Rezervační systémy 11. Ubytování cizinců Cizinecká policie, zásady pro ubytování cizinců 12. Domovní řád Ubytovací řád, ubytovací podmínky, reklamační řád 13. Registrace hosta Check in, Check out 14. Technický úsek Rozčlenění úseku, údržba, ochrana hotelu hostů a majetku Zápočty Sport a relaxace na hotelu Sportovní a relaxační zařízení na hotelu, hotelové sporty Exkurze Wellness Resort Energetic, Rožnov pod Radhoštěm V Havířově 31. ledna 2018 Mgr. Petra Cholevíková

3 Vzdělávací program: Gastronomie a hotelnictví Obor: Hotelnictví Ročník: třetí Modul: Hotelový provoz Školní rok: 2017/2018 Období: letní Způsob ukončení: zkouška Hodnocení výsledků studentů: 70% účast na seminářích 40%, zkouška 60% Povinná literatura: Doporučená literatura: Beránek, J., Kotek, P.: Řízení hotelového provozu. 3. přepracované vydání Grada, Praha ISBN X Černý, Krupička: Moderní hotel. Ratio, Praha 1996 Veselý, P.: Projektování hotelového provozu. Vysoká škola hotelová v Praze 8, Praha ISBN Holub, K.: Vybrané kapitoly z dějin gastronomie a hotelnictví. Vysoká škola hotelová v Praze 8, Praha SBN X Týden od do nebo číslo týdne 01. Tematický celek Kategorizace ubytovacích zařízení 02. Trendy v hotelnictví 03. Péče o zaměstnance 04. Department Front Office 05. Péče o hosty Měřitelné znalosti/dovednosti Druhy ubytovacích zařízení, druhy pokojů, požadavky na pokoj, technické požadavky na hotel Současné trendy v ubytovacích službách, originální hotely, butikové a design hotely Personalistika hotelu, personální činnosti v hotelu Hotelová recepce a vrátnice, uniformované služby, housekeeping, registrace hosta v hotelu Péče o děti, animační služby na hotelu, péče o VIP hosty, Písemné úkoly, testy a prověřování č., rozsah, termín odevzdání Seznámení s řádem učebny, podmínkami ukončení předmětu a se zásadami bezpečného chování. Hodnocení pražské exkurze. 6* a 7* hotely, hotelové zvláštnosti Dokumentace na recepci Kidś friendly hotely

4 06. Péče o hosty 07. Kongresová politika hotelu 08. Hotelové řetězce 09. Green management Technické zázemí hotelu Sport a relaxace v hotelu 12. Hotelový bar 13. Zápočty věrnostní programy Péče o handicapované osoby, HWC osoby, starší hosty, zdravotní péče o hosty Kongresové a konferenční hotely, pořádání kongresů v hotelu Vznik hotelového řetězce, provozování řetězců, hotelová značka, věrnost značce Zelený ekologický hotel, svět zvířat a rostlin v hotelu Outsourcingové služby, ochrana a bezpečnost majetku a hostů, požární a bezpečnostní předpisy Sportovní hotely, hotelové sporty, sportovní zařízení v hotelu, relaxační a regenerační zařízení Druhy barů, lobby bar, historie barů a míšených nápojů, periferie baru Pokoje pro handicapované osoby Nejznámější hotelové řetězce Exkurze Wellness Resort Energetic, Rožnov pod Radhoštěm V Havířově 31. ledna 2018 Mgr. Petra Cholevíková

5 Vzdělávací program: Cestovní ruch Obor: Cestovní ruch Ročník: první Modul: Praxe PRX Školní rok a období: 2017/2018, letní období Cíl modulu: Cílem modulu je, aby si studenti v praxi ověřili své teoretické poznatky a získali, osvojili a upevnili si své praktické dovednosti. To je jim umožněno v hotelech a gastronomických zařízeních, s nimiž musí mít škola uzavřenou smlouvu. V těchto podnicích studenti pracují společně s ostatními zaměstnanci a získávají informace a poznatky, jichž později využijí při psaní absolventské práce. - absolvování 2 týdenní praxe v zařízeních CR cestovní kanceláře, cestovní agentury, hrady, zámky, lázně, volnočasová zařízení, ubytovací zařízení; - nácvik a osvojení činností souvisejících s poskytováním služeb v cestovních kancelářích, na hradech a zámcích; - aplikace teoreticky nabytých poznatků v praxi; Konkrétní náplň agendy praxí: - realizace semináře k praxi mezi studenty 1. ročníku - informování studentů o vhodné volbě místa praxe - možnosti realizace individuální praxe v ČR i v zahraničí - vyhledávání a zjišťování vhodných pracovních míst pro vykonávání učební praxe studentů; - smluvní zajištění učební praxe se spolupracujícími místy praxe a partnery školy; - uskutečnění informační schůzky k praxím na počátku letního období 2017; - vyhotovení seznamu rozmístění studentů na místa praxí a jeho průběžná aktualizace; Udělování zápočtů studentům: - odevzdání hodnocení praxe z pohledu studenta - odevzdání Hodnotícího listu z pohledu organizace - odevzdání Docházkového listu na praxi - zhodnocení praxe 1 strana A 4 V Havířově dne

6 Vzdělávací program: Cestovní ruch Obor: Cestovní ruch Ročník: druhý Modul: Seminář k absolventské práci Školní rok a období: 2017/2018 letní období Způsob ukončení: Zápočet Hodnocení výsledků studentů: účast na semináři k AP. Doporučená literatura: Metodický pokyn ke zpracování absolventské práce. Vyšší odborná škola Havířov s. r. o., Havířov Cíl modulu: Cílem modulu je seznámit studenty se zásadami zpracování absolventské práce. Seminář je zaměřen na poskytnutí informací o obsahovém zaměření práce, její struktuře a formálním zpracování. Cílem je též seznámit studenty s metodologií zpracování, jakož i se základními standardy a normami, které zpracování absolventských prací upravují. Tento modul bude předcházet modulu Odborná praxe, ve kterém studenti využijí znalostí při sběru, třídění a vyhodnocování dat, jež budou podkladem pro úspěšné napsání absolventské práce. Příprava a realizace semináře k AP (únor) - charakteristika absolventské práce, výběr tématu, zásady spolupráce s vedoucím AP; - stanovení současných problémů cestovního ruchu; - specifikace cíle absolventské práce, její struktura a obsahová stránka; - sběr, zpracování, třídění a hodnocení podkladových materiálů; - volba metodických postupů a jejich stručná charakteristika; - seznámení s formální stránkou práce; - zadání seminární práce; - prezentace seminární práce (květen). V Havířově 31. ledna 2018

7 Vzdělávací program: Gastronomie a hotelnictví Obor: Hotelnictví Ročník: první Modul: Praxe PRX Školní rok a období: 2017/2018, letní období Cíl modulu: Cílem modulu je, aby si studenti v praxi ověřili své teoretické poznatky a získali, osvojili a upevnili si své praktické dovednosti. To je jim umožněno v hotelech a gastronomických zařízeních, s nimiž musí mít škola uzavřenou smlouvu. V těchto podnicích studenti pracují společně s ostatními zaměstnanci a získávají informace a poznatky, jichž později využijí při psaní absolventské práce. - absolvování 2 týdenní praxe v gastronomických a hotelových zařízeních hotely, penziony, restaurační provozy; - nácvik a osvojení činností souvisejících s poskytováním služeb v ubytovacích zařízeních a gastronomických provozech; - aplikace teoreticky nabytých poznatků v praxi; Konkrétní náplň agendy praxí: - realizace semináře k praxi mezi studenty 1. ročníku - informování studentů o vhodné volbě místa praxe - možnosti realizace individuální praxe v ČR i v zahraničí - vyhledávání a zjišťování vhodných pracovních míst pro vykonávání učební praxe studentů; - smluvní zajištění učební praxe se spolupracujícími místy praxe a partnery školy; - uskutečnění informační schůzky k praxím na počátku letního období 2017; - vyhotovení seznamu rozmístění studentů na místa praxí a jeho průběžná aktualizace; Udělování zápočtů studentům: - odevzdání hodnocení praxe z pohledu studenta - odevzdání Hodnotícího listu z pohledu organizace - odevzdání Docházkového listu na praxi - zhodnocení praxe 1 strana A 4 V Havířově dne

8 Vzdělávací program: Gastronomie a hotelnictví Obor: Hotelnictví Ročník: druhý Modul: Seminář k absolventské práci Školní rok a období: 2017/2018 letní období Způsob ukončení: Zápočet Hodnocení výsledků studentů: účast na semináři k AP. Doporučená literatura: Metodický pokyn ke zpracování absolventské práce. Vyšší odborná škola Havířov s. r. o., Havířov Cíl modulu: Cílem modulu je seznámit studenty se zásadami zpracování absolventské práce. Seminář je zaměřen na poskytnutí informací o obsahovém zaměření práce, její struktuře a formálním zpracování. Cílem je též seznámit studenty s metodologií zpracování, jakož i se základními standardy a normami, které zpracování absolventských prací upravují. Tento modul bude předcházet modulu Odborná praxe, ve kterém studenti využijí znalostí při sběru, třídění a vyhodnocování dat, jež budou podkladem pro úspěšné napsání absolventské práce. Příprava a realizace semináře k AP (únor) - charakteristika absolventské práce, výběr tématu, zásady spolupráce s vedoucím AP; - stanovení současných problémů gastronomie a hotelnictví; - specifikace cíle absolventské práce, její struktura a obsahová stránka; - sběr, zpracování, třídění a hodnocení podkladových materiálů; - volba metodických postupů a jejich stručná charakteristika; - seznámení s formální stránkou práce; - zadání seminární práce. V Havířově 31. ledna 2018

9 Vzdělávací program: Veřejná správa a regionální rozvoj Obor: Veřejná správa Ročník: třetí Modul: Seminář k absolventské práci Školní rok a období: 2017/2018 letní období Způsob ukončení: Zápočet Podmínky ukončení: 1. Zpracování a odevzdání absolventské práce do , a to: 1 ks tištěné práce v pevné vazbě 2 ks tištěné práce v kroužkové vazbě 1 ks elektronicky zpracované práce na CD nebo DVD ve formátu PDF. 2. Min. 2 konzultace s vedoucím absolventské práce. 3. Konzultace cizojazyčného resumé s vyučujícím cizího jazyka. 4. Odevzdání vyplněného deníku AP vedoucímu učiteli praxí do Příprava zpracování power-pointové prezentace AP k obhajobě AP. 6. Absolvování praxe za zimní studijní období. Doporučená literatura: Metodický pokyn ke zpracování absolventské práce. Vyšší odborná škola Havířov s. r o., Havířov Cíl modulu: Cílem modulu je seznámit studenty se zásadami zpracování absolventské práce. Seminář je zaměřen na poskytnutí informací o obsahovém zaměření práce, její struktuře a formálním zpracování. Cílem je též seznámit studenty s metodologií zpracování, jakož i se základními standardy a normami, které zpracování absolventských prací upravují. Příprava a realizace semináře k AP (únor) - charakteristika absolventské práce, spolupráce s vedoucím AP; - specifikace cíle absolventské práce, její struktura a obsahová stránka; - sběr, zpracování, třídění a hodnocení podkladových materiálů; - volba metodických postupů a jejich stručná charakteristika; - seznámení s formální stránkou práce; - příprava prezentace pro obhajobu AP. V Havířově 31. ledna 2018

10 Vzdělávací program: Veřejná správa a regionální rozvoj Obor: Veřejná správa a regionální rozvoj Ročník: první Modul: Odborná praxe Školní rok: 2017/2018 Období: letní Způsob ukončení: Zápočet Cílem modulu je: - vytvořit ucelený obraz o činnosti instituce, o jejím organizačním zabezpečení, působnosti, pracovní náplni, způsobu zpracování informací; - objasnit formy správného jednání a vystupování, které bude student uplatňovat v budoucím zaměstnání; - vysvětlit výkon činností v přiděleném odboru či oddělení příslušné instituce; - objasnit význam a vazby uvnitř instituce i ve vztahu k okolí; - vést k pracovním návykům a konfrontaci poznatků získaných ve škole s praktickou činností; - ověřit předpoklady studenta pro budoucí zaměstnání. - absolvování 4 týdenní praxe v organizacích a institucích veřejné správy; - výkon základních činností v přiděleném odboru či oddělení; - trénink správného jednání a vystupování při úředním jednání; získání pracovních návyků, konfrontace teoretických poznatků získaných ve škole s praxí; - seznámení s organizačním řádem instituce, s pracovní náplní jednotlivých odborů; - seznámení s působností instituce; - zpracování seminární práce na zadané téma. Vedení odborné praxe agenda: - vytvoření soupisu činností odborné praxe - vedení dokumentace k PRX - přehledy studentů - zajišťování míst praxí pro studenty - uzavírání smluv s místy praxí. Udělování zápočtů studentům: - odevzdání hodnocení praxe z pohledu studenta - odevzdání hodnotícího listu z pohledu organizace - odevzdání docházkového listu na praxi - zhodnocení praxe 1 strana A 4. V Havířově dne

11 Vzdělávací program: Veřejná správa a regionální rozvoj Obor: Veřejná správa a regionální rozvoj Ročník: druhý Modul: Odborná praxe Školní rok: 2017/2018 Období: letní Způsob ukončení: Zápočet Cílem modulu je: - vytvořit ucelený obraz o činnosti instituce, o jejím organizačním zabezpečení, působnosti, pracovní náplni, způsobu zpracování informací; - objasnit formy správného jednání a vystupování, které bude student uplatňovat v budoucím zaměstnání; - vysvětlit výkon činností v přiděleném odboru či oddělení příslušné instituce; - objasnit význam a vazby uvnitř instituce i ve vztahu k okolí; - vést k pracovním návykům a konfrontaci poznatků získaných ve škole s praktickou činností; - ověřit předpoklady studenta pro budoucí zaměstnání. - absolvování 4 týdenní praxe v organizacích a institucích veřejné správy; - výkon základních činností v přiděleném odboru či oddělení; - trénink správného jednání a vystupování při úředním jednání; získání pracovních návyků, konfrontace teoretických poznatků získaných ve škole s praxí; - seznámení s organizačním řádem instituce, s pracovní náplní jednotlivých odborů; - seznámení s působností instituce; - zpracování seminární práce na zadané téma - výběr tématu absolventské práce. Vedení odborné praxe agenda: - vytvoření soupisu činností odborné praxe - vedení dokumentace k PRX -přehledy studentů - zajišťování míst praxí pro studenty - uzavírání smluv s místy praxí. Udělování zápočtů studentům: - odevzdání hodnocení praxe z pohledu studenta - odevzdání hodnotícího listu z pohledu organizace - odevzdání docházkového listu na praxi - zhodnocení praxe 1 strana A 4. V Havířově dne